চিকেন স্বামমী কাবাব

0
191

চিকেন স্বামমী কাবাব

উপাদান সমূহ  :-

ছোলা বুটের ডাল       : ১ কাপ

মুরগির মাংস             :৫০০ গ্রাম

ডিম                          : ২ টি

দারূচিনি                    : ২ টি

এলাচ                        : ২ টি

তেজপাতা                  :১ টি

তেল                          : ১/৩ কাপ + ভাজতে  ১ কাপ

কাচা মরিচ কুচি         :২ চা চামচ

ধনিয়া  গুড়া               :  ২ চা চামচ

জিয়া গুড়া                 :  ২ চা চামচ

পেয়াজ মিহি কুচি       :  ২কাপ

পুদিনাপাতা                :২ চা চামচ

মরিচ  গুড়া                : স্বাদ মতো,(যে যতটুকু জাল পচ্ছন্দ করে )

* প্রস্তুত প্রণালি *

প্রথমে , বুটের ডাল  কমপক্ষে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে ।

দ্বিতীয়,  একটি  ফ্রাইপ্যানে  ( বুটের ডাল + মুরগির মাংস  +

দারূচিনি  + এলাচ +  তেজপাতা + তেল  +

পেয়াজ  মিহি কুচি   ১ কাপ  +লবন + মরিচ গুড়া +

ধনিয়া  গুড়া :  ১ চা চামচ + জিয়া গুড়া ১ চা

চামচ )নিতে হবে ।   তারপর  সব উপকরণগুলো

ভালো  করে মাখিয়ে নিতে হবে  এবং  হাফ লিটার

পানি দিয়ে  ঢেকে দিতে হবে  এবং অল্প আচে সিদ্ধ

করতে হবে । যদি পানির প্রয়োজন হয়, তবে

পরিমাণমতো গরম পানি দিতে হবে।এমন ভাবে

সিদ্ধ করতে হবে যেনো কোনো  পানি না থাকে ।

ত‍ৃতীয়ত, সিদ্ধ হয়ে গেলে উপকরণগুলো ঠান্ডা করে ব্লেন্ড

করে নিতে হবে । বা শিল _ পাটায় ও বেটে নিতে

পারেন ।

চতুর্থ ,   বেটে নেওয়ার পর  ( ডিম +কাচা মরিচ কুচি ২ চা

চামচ +ধনিয়া  গুড়া ১চা চামচ+জিয়া গুড়া  ১ চা

চামচ+পেয়াজ মিহি কুচি  ১কাপ +পুদিনাপাতা )

ভালো করে মেখে নিতে হবে । এবং  হাতে একটু

নিয়ে  সবগুলোকে গোল শেইপ দিতে হবে।

সর্বশেষে, ১ কাপ তেলে  মিডিয়াম আচে  ব্রাউন কালার না

হওয়া পযর্ন্ত ভেজে নিতে হবে।

(সানজিদা আফরিন)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here